模具杏仁饼王模具的体积是正常杏仁饼的9893倍。

            纪录现场测量称重,大块头重155.2公斤,直径是100.3厘米,厚23.8厘米,创造了一个中式杏仁饼的吉尼斯纪录。

配料作为杏仁饼原料的绿豆粉在制作前半小时里才能开始调配填装。

呈现工人拆卸模具和烤板,让杏仁饼完美展现。

本月23日晚,在香港吉尼斯世界纪录认证人员的注视下,最大杏仁饼诞生了。这个大块头重155.2公斤,直径是100.3厘米,高23.8厘米,创造了一个中式杏仁饼的吉尼斯纪录。本报记者明剑

直径一米多，重量155.2公斤的“世界最大中式杏仁饼”，23日晚在香港的吉尼斯世界纪录认证人员———香港会计师黄龙德的注视下出现在市一中高中部体育馆。

巨饼由四人抬起，放在特制电子秤上，现场2008名中山香港青少年注视着屏幕，屏息静气。“155.2公斤，直径100.3厘米，厚23.8厘米。”随着黄龙德的宣告，震耳的掌声和欢呼声瞬间响起。工作人员拿起锯子切下一块，“你尝一尝，货真价实的杏仁饼，能吃。”黄龙德嘴里咀嚼着杏仁饼，“果然不错，好吃。我宣布，世界最大中式杏仁饼创吉尼斯世界纪录成功。”

“我做了几十年的杏仁饼，还从来没做过个头一米的。”为了台上宣告世界纪录的一刻，咀香园的师傅卢炜森这周可没少花功夫。

杏仁饼，中山的传统美食；咀香园，做杏仁饼的百年老字号；卢炜森，咀香园几十年的制饼师傅。获知要制作直径一米的世界最大杏仁饼，卢师傅很是紧张。传统杏仁饼的原料再简单不过：绿豆粉、白糖、猪肉。用木制模具把搅拌过的绿豆粉填入，塞进猪肉，再拿钢片压实，一个标准杏仁饼就此完成。

但直径一米的杏仁饼却非同一般。制饼首先得有模，“刚开始没想用模具，这么大的饼，以为用手捏制，然后用铁圈一砸就行了嘛，但试验的效果并不理想。”没办法，卢师傅找来树脂合金钢，特别定做杏仁饼模具，上书：“携手创佳绩、同心创未来”，中间是“中山、香港、2008”等字样。

有了模具，把握水分和烘焙时间成了关键，“因为从来没人做过这么大的杏仁饼，水少了饼会开裂，烘焙时间短了饼会不熟。”按照吉尼斯世界纪录的标准，“世界最大中式杏仁饼”只能是传统杏仁饼的放大版，而且第一条必须是能吃。

一周的反复试验，浪费了数百斤粉面，卢师傅胸有成竹了..(深圳时尚网 http://www.m118.com)